Casuela de Mariscos

Es un plato típico de la costa caribeña de Colombia, su preparación como su ingredientes pueden variar dependiendo de la zona.
Se compone por:


Almeja con concha, sin concha, pulpo, caracol Copey , camarón, langostinos,palmito de cangrejo, y bisque.


Ajo,perejil, cebolla cabezona, laurel, tomillo, pasta de tomate,y opcional pimentón.


Preparaciòn:


Se saltea la cebolla, y se agrega el laurel , tomillo,ajo, poco a poco se agregan los
mariscos desde el mas duro al màs suave, despues se  liga con el bisque. Se agrega el vino blanco dejando reducir por diez minutos, se le puede adicionar crema de leche y se sirve bien caliente.